Navaswara.com – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner yang menyimpan kekayaan rasa dari berbagai daerah. Setiap daerah memiliki hidangan khas yang lahir dari tradisi, budaya, dan racikan rempah yang diwariskan turun-temurun. Salah satu di antaranya datang dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan sajian bercita rasa berani dan kaya rempah.
Semangat menghadirkan kekayaan kuliner Nusantara itu kembali diwujudkan Hotel Santika Premiere ICE BSD City melalui dua menu spesial sepanjang November 2026, yakni Sate Rembiga dan Sop Iga Babalung. Kedua hidangan khas Lombok tersebut menjadi pilihan baru bagi para tamu yang ingin menikmati pengalaman bersantap dengan cita rasa autentik tanpa harus meninggalkan kawasan BSD City.
Nama Rembiga sendiri berasal dari sebuah kelurahan di Kota Mataram, Lombok, yang menjadi asal mula lahirnya sate legendaris tersebut. Berbeda dengan sate pada umumnya yang identik dengan bumbu kacang atau kecap manis, Sate Rembiga menawarkan karakter rasa yang lebih kuat melalui perpaduan gurih, pedas, dan aroma rempah yang begitu khas.
Daging sapi pilihan dimarinasi menggunakan racikan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, serta berbagai rempah lainnya. Proses marinasi selama kurang lebih dua jam membuat bumbu meresap hingga ke serat daging, menghasilkan tekstur yang empuk dengan sensasi pedas yang seimbang di setiap gigitan.
Executive Chef Hotel Santika Premiere ICE BSD City, Kurnady, menjelaskan bahwa proses marinasi menjadi salah satu kunci utama dalam menghadirkan cita rasa autentik Sate Rembiga.
“Sebelum dibakar, marinasi dilakukan kurang lebih dua jam untuk menjadikan daging terasa lembut dan tidak membutuhkan banyak usaha untuk memakannya. Di Hotel Santika Premiere ICE BSD City, Sate Rembiga disajikan bersama sambal matah dan lontong sehingga menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan menggugah selera,” ujarnya.
Tidak hanya menghadirkan sate khas Lombok, hotel ini juga menyajikan Sop Iga Babalung, hidangan tradisional masyarakat Suku Sasak yang telah lama dikenal sebagai menu berkuah dengan rasa rempah yang hangat dan menenangkan.
Sop ini menggunakan iga sapi yang dimasak dalam waktu cukup lama hingga menghasilkan tekstur daging yang lembut dan mudah lepas dari tulangnya. Kuah beningnya diperkaya dengan bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan berbagai rempah pilihan yang memberikan aroma khas sekaligus sensasi hangat saat disantap.
Disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk emping, Sop Iga Babalung tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga dipercaya masyarakat Lombok sebagai sajian yang mampu membantu memulihkan stamina setelah beraktivitas.
Kedua menu spesial tersebut dapat dinikmati dengan harga Rp120.000 nett per porsi di Mandalika Restaurant, Hotel Santika Premiere ICE BSD City.
Melalui sajian tematik ini, Hotel Santika Premiere ICE BSD City terus menghadirkan pengalaman kuliner yang mengangkat kekayaan cita rasa Nusantara. Perpaduan hidangan tradisional dengan suasana restoran yang nyaman menjadikan kedua menu tersebut pilihan menarik untuk makan siang, makan malam, maupun menjamu keluarga, sahabat, hingga kolega bisnis.
Kuliner bukan sekadar tentang rasa, tetapi juga perjalanan mengenal budaya. Lewat dua sajian khas Lombok ini, Santika Premiere ICE BSD City mengajak para tamu menikmati sepotong kekayaan Nusantara dalam setiap suapan membuktikan bahwa warisan kuliner Indonesia selalu memiliki cerita untuk dinikmati.