Navaswara.com – Setelah sukses dengan edisi perdananya awal tahun ini, Oliverra Tables di Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, kembali menggelar pengalaman kuliner edisi kedua yang merayakan kolaborasi dan kreativitas. Kali ini, restoran yang dikenal dengan sajian Mediterania modern itu menghadirkan perpaduan antara cita rasa Riviera Prancis dan pesona pantai Mediterania.
Malam spesial ini menghadirkan Chef Stéphane Simond, koki asal Prancis yang dikenal dengan gaya memasak elegan dan kontemporer, berkolaborasi dengan Chef Angga Suarthama serta tim kuliner Oliverra. Mereka menyajikan makan malam enam hidangan pada Jumat, 14 November 2025, di Oliverra Restaurant, Ungasan. Setiap menu dirancang untuk menjadi pertemuan budaya, rasa, dan filosofi kuliner.
“Oliverra Tables adalah cara kami menghadirkan beragam talenta kreatif dalam satu dapur,” ujar Ngurah Putra, Executive Chef Umana Bali. “Bersama Chef Stéphane, kami mengeksplorasi bagaimana teknik kuliner Prancis dapat berpadu dengan kehangatan Mediterania di tebing Ungasan yang menawan.”
Acara dimulai di Oliverra Deck dengan koktail dan aperitivo saat matahari terbenam, sebelum para tamu menikmati makan malam enam hidangan diiringi alunan biola live. Beberapa hidangan unggulan yang disajikan antara lain Monegasque Blue Fin Tuna Belly dengan saffron aioli, Spiedini di Calamari dengan harissa, Fiore di Carciofi dengan yabbies kofta, hingga Wagyu Mille-Feuille dengan foie gras terrine dan reduksi yuzu.
“Bagi saya, memasak adalah percakapan antara kenangan dan kreativitas,” kata Chef Stéphane Simond. “Berkolaborasi dengan tim Oliverra merupakan pengalaman yang menginspirasi. Kami menciptakan menu yang ekspresif dan penuh kehangatan, menggambarkan esensi dari keramahtamahan yang tulus.”
Pengalaman kuliner ini ditawarkan seharga Rp1.700.000++ per orang untuk makanan saja, atau Rp2.500.000++ per orang untuk paket lengkap termasuk aperitivo dan wine pairing. Reservasi dapat dilakukan langsung ke Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, Ungasan.