Navaswara.com – Siapa yang suka garang asem ayam? Garang asem ayam adalah masakan tradisional khas Jawa Tengah (berasal dari Kudus) yang berisi potongan ayam berkuah santan gurih, bercita rasa asam segar, dan pedas.
Kuliner segar ini dimasak dengan cara dikukus di dalam bungkusan daun pisang. Dijamin sajian ini sangat nikmat dengan nasi hangat dan bawang goreng.
Yuk kita bikin garang asem ayam yang menggoyang lidah.
Bahan yang harus disiapkan:
1. 500 gr ayam potong sesuai selera.
2. 1 butir telur ayam
3. 1 bungkus santan merek apa aja 65 ml
4. 300 ml air
5. Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan irisan:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 cabe hijau besar
10 cabe rawit setan atau sesuai selera
3 tomat hijau potong-potong
5 buah belimbing wuluh iris tipis (kalau tidak ada bisa diganti perasan 2 sdt jeruk nipis)
2 lembar daun salam
2 lengkuas memarkan
1 btg sereh memarkan
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara Memasak:
1. Tumis Bumbu:
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masak Ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan santan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, lalu angkat.
3. Bungkus:
Siapkan daun pisang. Taruh potongan ayam, siram dengan kuah santan, lalu tambahkan bumbu iris (bawang, cabai, tomat, dan belimbing wuluh) di atasnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus: Kukus bungkusan garang asem selama 30-40 menit hingga matang sempurna
5. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat supaya nikmat.