Navaswara.com – Tahu Tek Tek Surabaya salah satu kuliner yang enak disantap saat sore atau malam hari. Rasa khas bumbu kacang dan petis yang otentik menjadi pembeda dengan masakan lainnya.
Pengin tahu bagaimana cara memasaknya? Yuk, ikutin ke dapur Navaswara.
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan:
300 gram tahu putih
100 gram tauge (rebus sebentar lalu tiriskan)
2 kentang ukuran kecil (kukus matang, kupas)
1 buah timun ukuran kecil
2 butir telur (dibuat dadar)
2 lonjor lontong/ketupat
secukupnya bawang merah goreng
secukupnya seledri cincang
kecap manis
Bumbu Kacang
4 sdm kacang tanah goreng
2 siung bawang putih (goreng hingga layu)
2 sdm rata gula merah
secukupnya garam dan penyedap rasa
2 buah cabe rawit
1 sdm petis udang
secukupnya air panas
Cara Memasak:
1. Goreng tahu hingga matang kekuningan. Tiriskan.
2. Bumbu Siram Ulek bawang putih, cabai, gula, garam dan kacang hingga lembut.
Tambahkan petis, ulek kembali sambil dikasih air sedikit saja agar mudah mencampurnya.
3. Encerkan bumbu kacang dgn air panas secukupnya sampai cukup pas kekentalannya.
Cara Menghidangkan
1. Potong lontong/kupat kecil-kecil atau sesuai selera
2. Letakkan potongan tahu, tauge dan telur di atas lontong.
3. Siramkan bumbu kacang petis. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
4. Tahu tek tek siap disantap