Navaswara.com — Restoran fine dining kerap mengandalkan lokasi dan panorama sebagai bagian dari pengalaman bersantap. Namun, Akira Back Jakarta melihat kualitas hidangan dan pelayanan tetap menjadi bagian penting yang membuat sebuah makan malam terasa berkesan.
Berada di lantai 100 Autograph Tower, Thamrin Nine, restoran tersebut memang menawarkan panorama Jakarta dari ketinggian. Pemandangan kota menjadi bagian dari suasana, sementara hidangan, pelayanan, dan perhatian terhadap kebutuhan tamu menjadi bagian lain yang berjalan bersamaan.
” Pemandangan yang indah dapat menciptakan kesan bahkan sebelum hidangan pertama disajikan. Namun, pengalaman fine dining tidak berhenti pada apa yang terlihat. Setiap tamu datang dengan ekspektasi dan momen yang berbeda untuk dirayakan,” ujar Irawan Sukma Nugraha, Business Director Akira Back dan Chief Strategic Officer Adhya Group.
Menurut Irawan, pengalaman makan malam juga berkaitan dengan bagaimana setiap hidangan disiapkan dan disajikan. Karena itu, sejumlah menu di Akira Back Jakarta menghadirkan proses yang dapat menjadi bagian dari pengalaman tamu.
Salah satunya Tuna Pizza yang memadukan irisan tipis tuna, umami aioli, dan truffle oil. Ada pula 48-Hour Short Rib yang membutuhkan proses persiapan panjang, serta AB Salad yang penyelesaiannya dilakukan langsung di meja.
Pengalaman tersebut kemudian didukung format restoran yang dibuat lebih intim. Akira Back Jakarta memiliki kapasitas hingga 60 tamu, terdiri dari 52 kursi di ruang makan utama dan ruang privat untuk hingga delapan orang.
Dengan jumlah tamu yang lebih terbatas, tim restoran memiliki ruang untuk memberikan perhatian terhadap pelayanan dan kebutuhan setiap pengunjung sepanjang makan malam. Informasi mengenai alergi makanan maupun dietary restrictions juga dapat disampaikan saat reservasi atau ketika tiba di restoran.
Pendekatan terhadap makanan di Akira Back Jakarta turut dipengaruhi latar kuliner Chef Akira Back yang memadukan teknik Jepang, warisan Korea, dan berbagai pengaruh internasional. Perpaduan tersebut terlihat melalui menu yang menggabungkan teknik, cita rasa, serta pengalaman kuliner yang dibawa sang chef.
“Kami tidak ingin pemandangan menjadi satu-satunya alasan tamu mengingat pengalaman mereka bersama kami. Bagi kami, nilai sebuah dining experience berada pada keseluruhan perjalanan tamu, mulai dari hidangan yang disajikan, pelayanan yang personal, hingga setiap detail yang melengkapi momen yang mereka rayakan,” kata Irawan.
Untuk menikmati makan malam di Akira Back Jakarta, tamu bisa datang setiap hari mulai pukul 17.00 hingga 23.00. Dengan kisaran harga Rp500.000–Rp1.000.000 per orang sebelum pajak, pengalaman bersantap di restoran ini bisa disesuaikan dengan pilihan menu. Reservasi dapat dilakukan melalui SevenRooms atau WhatsApp, tetapi tamu juga bisa datang langsung tanpa reservasi. Bagi yang membawa kendaraan pribadi, tersedia layanan valet di Mal Agora. Restoran ini juga ramah bagi pengguna kursi roda, dengan akses lift langsung menuju lantai 100 serta toilet di dalam area restoran.